Buena fuente de grasas, con aporte de proteínas, antioxidantes, vitamina E, calcio, hierro, potasio y magnesio.
Muy utilizada para reemplazar la harina de trigo por aquellas personas con sensibilidad al gluten, empleada en dietas bajas en carbohidratos y en la alimentación Keto. Se destaca su versatilidad y múltiples usos tanto en recetas dulces como saladas:tortas, budines, galletitas, panqueques, muffins, pan, etc.
En la piel de las almendras se concentran los polifenoles, compuestos bioactivos de gran capacidad antioxidante. Por tanto, se aconseja utilizar la almendra sin pelar para hacer la harina. El color resultante es más oscuro que al hacer harina con almendras peladas y también tiene mayor capacidad antioxidante.
Ingredientes: Almendra molida.
